Pizza w diecie kolarza?

Zdrowo – niezdrowe dania…

Jednym z najczęstszych pytań, które moi podopieczni mi zadają, to czy na nowej diecie będę mógł zjeść pizzę, ciastko z cukierni lub napić się piwa?

W większości przypadków odpowiedź nie jest prosta i brzmi „to zależy”.

Moje podejście w kontekście układania planów dietetycznych jest dość kontrowersyjne. Nie tłumaczę i nie sugeruję, że wszystko albo nic czyli 100% diety lub porażka. To nie jest zero – jedynkowe, a my jesteśmy tylko ludźmi i potrzebujemy czasem odreagować i zrobić sobie popularny w dzisiejszych czasach „diet break”.

Gdy trafia do mnie podopieczny i mówi „bez 2 piw czy pizzy w tygodniu nie dam rady”, w takim wypadku układając plan staram się uwzględnić jego życzenie w jadłospisie. Dlaczego tak robię? Przecież alkohol ma szereg wad! Wychodzę z prostego założenia, że i tak by je wypił. Za to ja uwzględniając je w planie mam wpływ na porę spożycia i całkowitą kaloryczność diety. Taką samą zasadę wyznaję w przypadku innych żywieniowych „grzeszków”.

Staram się również zadbać o urozmaicenie jadłospisu i znalezienie alternatyw do wysokokalorycznych i przetworzonych posiłków.

Takim właśnie daniem jest pizza na spodzie z kalafiora, którą Wam dzisiaj prezentuję. Dobrej jakości mozzarella, salami oraz odpowiednia ilość warzyw sprawi, że znajdziemy właściwy balans i kompromis dietetyczny.

• 

Pizza na spodzie z kalafiora

• 

• 

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 1/4 kalafiora
• 1 jajko
• Łyżka oleju rzepakowego
• 3 Łyżki koncentratu pomidorowego (lub sosu do pizzy)
• 4 duże łyżki startego parmezanu
• Pół kulki mozzarelli
• Kilka plasterków salami
• Kilka pieczarek
• Pół małej cebuli czerwonej
• Szczypta soli, pieprzu i ziół prowansalskich
• Kilka listków świeżej bazyli
• Opcjonalnie: Rukola i pomidorki koktajlowe

Przepis:

• Zagotować wodę.
• Rozgrzać piekarnik do 190 st. C (termoobieg)
• Kalafiora rozdrobnić w malakserze, aby miał konsystencję ryżu. Wrzucić do gotującej się wody i gotować pod przykryciem ok 8 minut.
• Ugotowanego kalafiora bardzo dokładnie odcedzić i odcisnąć.
• Przełożyć kalafiora do miski, dodać jajka, starty parmezan i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
• Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Na papier ułożyć kalafiorowy spód do pizzy. (Ważne aby kalafior był w miarę cienko rozprowadzony.) Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 min.
• Wyjąć pizzę, posmarować koncentratem lub sosem do pizzy, posypać ziołami prowansalskimi, pieczarkami oraz cebulą pokrojoną w piórka. Posypać tartą mozzarellą i ułożyć plasterki wędliny. Piec 15 minut. Przed podaniem posypać świezą rukolą, bazylią i ułożyć pomidorki koktajlowe.

Smacznego!